Пищевое отравление

Пищевое отравление могут вызвать ядовитые вещества (грибы, некоторые ягоды, недозревшие плоды, нитраты, и другое) или токсины патогенных и условно-патогенных бактерий.

Для этой патологии характерна сезонность: чаще отравления возникают в весенне-осенний период. В пищевых отравлениях виноваты стафилококки, протеи, кишечные и ботулиновые палочки, энтерококки и некоторые другие бактерии.

Симптомы пищевого отравления

Человека беспокоят следующие жалобы:

• рвота,
• боль в животе,
• тошнота,
• понос,
• высокая температура,
• сухость кожных покровов и слизистых оболочек, в том числе и губ,
• снижение артериального давления,
• учащение пульс,
• уменьшение объема мочи,
• озноб.

Заболевание может проявить себя уже через пару часов после еды или в течение 24 часов после нее. Основная опасность пищевого отравления – потеря большого количества жидкости и электролитов. Заболевание чаще протекает в легкой форме или среднетяжелой. Через один-три дня обычно наступает выздоровление, но сохраняется остаточная слабость, недомогание, небольшая боль в животе.

Диагностика

Для постановки диагноза врач ориентируется на жалобы, результаты осмотра и эпиданамнез. На предмет наличия возбудителей заболевания исследуются рвотные массы человека и испражнения, а также остатки еды и вода.

Диагностикой и лечением заболевания занимаются терапевты, врачи общей практики, инфекционисты и гастроэнтерологи.

Лечение пищевого отравления

Что необходимо сделать при пищевом отравлении?

• прекратить поступление токсина,
• удалить содержимое из желудка (промыть желудок 2,5-3 литрами воды),
• использовать сорбенты (активированный уголь, энтеросгель и другие),
• проводить регидратационную терапию (при сильном обезвоживании),
• обратиться к специалисту за медицинской помощью.

При пищевом отравлении человеку следует соблюдать постельный режим, пить чистую воду, несладкий чай, отвар ромашки.

Питание должно быть щадящим. Например, жидкие каши или нежирная отварная рыба. В течение пяти-семи дней нельзя употреблять алкогольные напитки, жареные блюда, жирную или копченую пищу, острые и солёные блюда, а также сырые овощи.

В том случае, если состояние пациента тяжелое, его направляют на лечение в стационар.

Профилактика пищевого отравления:

Для предупреждения развития этой патологии следует соблюдать ряд правил:

• мыть руки перед едой и перед её приготовлением,
• следить за чистотой посуды,
• покупать продукты только в разрешенных местах,
• не использовать в пищу продукты, если их срок годности уже закончился,
• не хранить рядом сырые продукты и блюда, которые прошли термическую обработку, а также не использовать для них одну и ту же разделочную доску,
• мясо и рыбу тщательно проваривать, прожаривать или запекать,
• не брать в поездки продукты, которые быстро портятся,
• установить москитные сетки на окна,
• следить, чтобы температура в холодильнике не превышала 5 градусов,
• выкидывать испорченные и заплесневелые продукты.